Jak udělat bramborovou kaši, několik užitečných tipů

Zkušené hospodyňky se podělily o několik jednoduchých tipů, jak z jednoduchého jídla vytvořit kulinářské mistrovské dílo.

1) Před loupáním brambory nezapomeňte umýt

Toto jednoduché pravidlo vám pomůže přistupovat k vaření opatrněji. Zvykněte si jídlo před čištěním umýt. Velmi si tak usnadníte proces mytí již oloupaných brambor.

2) Nevkládejte brambory do horké vody

Pokud si předehřejete vodu, ve které se budou brambory vařit, plátky se zvenku uvaří rychleji, ale uvnitř zůstanou syrové. Plátky brambor proto vždy vkládejte pouze do studené vody.

3) Nevařte na vysokou teplotu

Brambory mají jednu vlastnost: při vysokých teplotách se rozvaří, ale jen částečně, vnitřek zůstane neporušený. Proto ihned poté, co se brambory uvaří, stáhněte plamen. Plátky je lepší nechat déle louhovat na mírném ohni.

4) Vodu osolte

Brambory absorbují hodně vody a soli. Vodu je proto potřeba osolit ihned po uvaření. Pyré bude mnohem chutnější a křehčí.

5) Osušte brambory

Ukazuje se, že pouhé slití vody z brambor po uvaření nestačí, je potřeba je mírně osušit. Nechte to pár minut bez vody, a pokud spěcháte, můžete použít mikrovlnnou troubu.

6) Používejte správné nástroje

Nejčastěji hospodyňky používají mačkadlo k výrobě pyré, kterým se v sítu roztlučou plátky uvařených brambor. Jedná se o poměrně pracný úkol, takže je lepší použít speciální lis. Díky tomu bude pyré vzdušné.

7) Do pyré přidávejte pouze teplé mléko

Nezkušené hospodyňky velmi často dělají při přípravě pyré závažnou chybu. Do hotového pyré přidávají studené mléko. Díky tomu teplota pyré klesne, stane se hutným a bez chuti. Proto, aby se vám hotový pokrm nezkazil, přidejte do pyré pouze teplé mléko.

8) Do horkého pyré nezapomeňte přidat máslo

Rčení „kaši máslem nezkazíš“ platí i pro pyré. Pyré získá úžasnou chuť čerstvé smetany.

9) Různé odrůdy brambor mají různé chutě

Zkuste experimentovat s různými odrůdami brambor, protože každá z nich má svou jedinečnou chuť.