Dieta pro vysokou kyselost žaludku

Zvýšená kyselost žaludku je důsledkem zvýšení koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě . Mezi její příznaky patří pálení žáhy, říhání, bolest v horní části břicha nebo za hrudní kostí, těžký žaludek, průjem nebo zácpa a nadýmání. Často je příčinou stavu špatná výživa. Níže probereme, jaká dieta se doporučuje pacientům s vysokou kyselostí žaludku.

Co je vysoká kyselost žaludku

Kyselina chlorovodíková, která je součástí žaludeční šťávy, pomáhá potravě správně rozkládat a přeměňuje vitamíny a minerály na formy, které se snadno vstřebávají.

Kyselost žaludeční šťávy se liší v částech žaludku a je normálně 1,5-2,3 pH v horní části, 6,0 až 3,0 pH ve střední, od 4,6 do 7, 4 pH – ve spodním. Této hodnoty je dosaženo díky určitému poměru kyseliny chlorovodíkové a alkalických složek.

Alkálie a kyseliny jsou antipody. Alkálie vytvářejí zásadité prostředí a kyseliny vytvářejí kyselé prostředí. Vstupují do neutralizační reakce, vyměňují si ionty a vzájemně se neutralizují, čímž normalizují rovnováhu. Pokud dojde k porušení proporcí v jednom nebo druhém směru, změní se koncentrace kyseliny chlorovodíkové.

Stav, kdy překračuje normu, se nazývá zvýšená kyselost žaludku. Mezi její příznaky patří pálení žáhy, říhání, bolest v horní části břicha nebo za hrudní kostí, tíže žaludku, průjem nebo zácpa, nadýmání.

Co nejíst, pokud máte vysokou kyselost žaludku

Měli byste se vyhnout rafinovaným sacharidům, průmyslově zpracovaným potravinám, slazeným nápojům, hydrogenovaným tukům a margarínu a červenému masu, které zvyšují kyselost žaludeční šťávy.

Navíc tučná a smažená jídla snižují tlak dolního jícnového svěrače, zpomalují vyprazdňování žaludku, a tím zvyšují riziko vzniku kyselého refluxu – refluxu žaludeční šťávy do jícnu.

Káva, čaj, čokoláda. Nápoje s kofeinem jsou také zakázány kvůli jejich schopnosti zvyšovat kyselost. A tuky a kakao kromě kofeinu obsaženého v čokoládě z ní dělají nejhorší produkt, pokud jde o nepohodlí způsobené zvýšenou žaludeční kyselostí.

Sycené nápoje. Voda se sycená oxidem uhličitým přidáváním pod tlakem se v podstatě stává roztokem oxidu uhličitého. Jakmile se bubliny dostanou do žaludku, rozšíří se a zvýší tlak, což způsobí nadměrné napětí. Následky se mohou pohybovat od škytavky a zažívacích potíží až po kyselý reflux.

Citrusové plody. Navzdory skutečnosti, že citrusové plody jsou vynikajícím zdrojem vitamínů, je lepší je nepřehánět, pokud má žaludek vysokou kyselost. Kyselina citronová v těchto plodech zvyšuje riziko pálení žáhy a gastroezofageálního refluxu (GERD).

Ze stejných důvodů byste neměli jíst rajčata a omáčky z nich, kečup a rajčatový protlak. Vyplatí se také vzdát se některých bylinek a koření, jako je máta peprná, chilli a černý pepř, a minimalizovat spotřebu česneku a cibule.

Alkohol. Alkoholické nápoje aktivně stimulují tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku a také odvodňují organismus. Alkohol navíc může vést k zánětu a poškození jícnu u těch, kteří trpí pálením žáhy, ezofagitidou a GERD.

Co jíst, když máte vysokou kyselost žaludku

Vyplatí se do jídelníčku častěji zařazovat tzv. alkalizující potraviny.

Zelená zelenina. Mnoho zelené zeleniny, jako je chřest, špenát, zelí a růžičková kapusta, dokáže vyrovnat acidobazickou rovnováhu v žaludku. Navíc neobsahují prakticky žádné tuky a cukry, které zvyšují kyselost žaludku.

Banány mají také alkalizující účinek, neutralizují kyselou reakci a normalizují rovnováhu. Jsou také bohaté na pektin, který napomáhá rychlejšímu trávení potravy v žaludku, a proto vede k produkci méně kyselin.

Banány navíc obalují sliznici jícnu a chrání ji před agresivním působením kyseliny chlorovodíkové při kyselém refluxu.

Melouny. Za prvé, melouny, stejně jako banány, mají alkalizující účinek. Za druhé je to vynikající zdroj hořčíku, stopového prvku, který je součástí antacidů – léků, které neutralizují kyselinu chlorovodíkovou.

Ovesné vločky. Kaše, která si právem vydobyla pověst nejzdravější, je nepostradatelná pro ty, kdo trpí vysokou kyselostí žaludku. Vysoký obsah komplexních sacharidů, kterým se tato cereálie pyšní, vám pomůže zůstat déle sytí. A protože touha po svačině se objevuje méně často, produkuje se méně žaludeční šťávy.

Jogurt. Tento mléčný výrobek působí na žaludek jako banán: zklidňuje a zabraňuje nadměrné kyselosti. Jogurt je také prospěšný pro celé tělo: díky vysokému obsahu probiotik normalizuje stav nejen trávicího systému, ale i imunitního systému.

Rostlinné oleje. Některé z nich, jako je lněné semínko, řepka, oliva a sójové boby, jsou bohaté na omega 3 a 6 mastné kyseliny, které pomáhají předcházet pálení žáhy tím, že neutralizují kyselost a potahují výstelku jícnu. Pro tyto účely je lepší používat nerafinované oleje lisované za studena a přidávat je do hotových pokrmů.

Pijte co nejvíce vody, stolní a minerální. Čistá neperlivá voda s neutrálním pH snižuje koncentraci kyseliny chlorovodíkové a pomáhá tělu snadněji vstřebávat živiny. Zatímco alkalická minerální voda má léčivé účinky, pomáhá vyrovnat se s těžkým pálením žáhy a zmírňuje stav lidí s GERD.

Režim napájení

Pro ty, kteří trpí vysokou kyselostí žaludku, je důležité dodržovat režim. Musíte jíst pětkrát až šestkrát denně v malých porcích a jídlo důkladně žvýkat.

To vám pomůže vyhnout se přejídání, kyselému refluxu a také silnému hladu a touze vrhnout se na tučné a sladké svačiny, které zvyšují kyselost žaludku.

A přestože se strava pro osoby s vysokou kyselostí na první pohled zdá poměrně přísná, nezapomínejte na vlastnosti každého organismu. Řada produktů ze seznamu zakázaných nemusí mít žádný negativní účinek na žaludek konkrétní osoby a naopak.

Výživoví poradci v tomto případě doporučují vést si potravinový deník, abyste mohli sledovat vaši individuální reakci na určitý druh potraviny. Někteří gastroenterologové jsou navíc odpůrci příliš přísných diet, vyzývají pouze ke střídmosti v konzumaci pochybných potravin a správně podotýkají, že pár porcí čokolády neuškodí.