Paleo dieta, zpět do jeskynního věku nebo všelék.

Moderní ženy přeskakují od diety k dietě: Středomoří, keto dieta, Dukanova dieta, separát výživa podle Montignaca, dieta Kima Protasova… Můžete to udělat jednodušeji – vzpomeňte si, co jedli naši předkové z doby paleolitu. Co jedl jeskyňář – radí nám, civilizovaným obyvatelům metropole, abychom to zkusili.

Jaké zvíře je paleo dieta?

Takzvaná dieta z doby kamenné naznačuje, že moderní člověk by měl zapomenout na výdobytky civilizace a stát se jeskynními obyvateli. Naštěstí jen z hlediska výživy. Starověký člověk se zabýval sběrem a lovem, takže pro něj bylo přirozené mít ve stravě vysoké procento bílkovin a malé procento sacharidů. Vědci se domnívají, že jeskynní lidé neměli problémy se žaludkem a střevy právě kvůli této dietě.

Už v 80. letech došli odborníci k závěru, že tisíciletí nemají na lidský organismus žádný vliv. To znamená, že potřebuje jíst jako tehdy. Gastroenterolog Walter Vogtlin napsal knihu o paleo již v roce 1975. Později toto téma studovali Marjorie Shostak, Mark Sisson a další. Moderní interpretaci paleo stravy má na svědomí nutriční terapeutka Dr. Lorraine Cordainová.

O desítky let později byla filozofie stravovacích návyků jeskynního člověka přepsána na papír, knihy začaly vycházet v milionových nákladech a přitahovaly stále více odpůrců rozvoje zemědělství.

Přívrženci paleo věří, že strava moderních lidí nevyhovuje našemu genotypu a způsobuje nemoci, problémy s kily navíc, únavu a neduhy.

Aby nedošlo k úplnému vyčerpání stravy, vědci navrhli přidat k masu a kořenům odstředěné mléko, hnědou rýži, celozrnný chléb a pečené brambory.

Typický den pro vyznavače palea začíná snídaní s vejci a zeleninou. Pak – oběd zelený salát, divoký mořský okoun nebo tuňák, okurka s dresinkem z olivového oleje. Odpolední svačina – bylinkový čaj s hrstí mandlí. Večeře – kachní prsa s květákem nebo brokolicí. Zároveň můžete svačit zeleninu a ovoce.

Fotka: pixabay.com

Je paleo strava štědrá?

Před rozvojem zemědělství lidé jedli maso, a to jsou živočišné bílkoviny, které vegetariáni nemilují. Právě živočišné bílkoviny však pomáhají zrychlit metabolismus, zasytí a déle se tráví. Tím, že budete jíst jednou za pět hodin (asi třikrát denně), vyhradíte si minimálně tři hodiny na vstřebávání bílkovin. Tělo tráví zbývající hodiny spalováním tuků. V paleo výživě není všechno tak děsivé: jsou povoleny zeleninové odpolední svačiny a druhé snídaně.

Co nám tedy paleo dieta nabízí:

Maso ze zvířat a ptáků, kteří se živili přírodní potravou, nikoli průmyslovým krmivem a antibiotiky. Rozhodně štíhlé. Příkrmy, sádlo, šunka a slanina se za jídlo nepovažují. Nejhorlivější stoupenci palea obecně jedí maso syrové.

Jakákoli létající nebo běžící hra.

Divoké ryby a všechny „mořské plody“.

Vejce v množství nejvýše dvě za den.

Jakékoli houby.

Ořechy, semena, jakákoli semena, která nejsou tepelně upravena.

Mandlová a kokosová mouka, koření, jablečný ocet, přírodní sójová omáčka.

Zelenina a ovoce, bobule, bylinky – vše je čerstvé, bez konzervantů.

Rostlinný olej: olivový, lněný, kokosový, avokádový, ořechový.

Co Paleo popírá:

Cereálie, a to i nezpracované, jsou zakázány. To znamená, že pečivo a chléb jsou zlé: rychle se tráví a způsobují nové záchvaty hladu, jako všechny jednoduché sacharidy.

Mléčné výrobky, bez kterých si mnozí neumí ráno představit, obsahují laktózu a kasein – mléčnou bílkovinu. Zastánci palea věří, že dospělý člověk není schopen toto vše vstřebat naplno. Mléko zvyšuje hladinu inzulínu v krvi a více vápníku je v ořeších, brukvovité zelenině a fazolích.

Mimochodem, o luštěninách. Jsou také zakázány. Ano, dokonce i arašídy upadly do nemilosti kvůli přítomnosti antinutričních látek, které brání tělu vstřebávat prospěšné mikroelementy.

Zelenina obsahující škrob, jako jsou sladké brambory nebo tapioka, není povolena. Zvyšují hladinu cukru v krvi a jak víme, mají vysoký glykemický index.

Mimochodem, cukr nejedli ani naši předkové a o čokoládě a sodovce rozhodně ani neslyšeli. Můžete jíst přírodní med, pít bylinkové čaje, neperlivou vodu.

Sůl poškozuje srdce a cévy. Slané švy jsou jasnými nepřáteli. Existuje také „skrytá“ sůl ve formě omáček, konzerv, průmyslových přípravků a ořechů.

Alkohol a káva – žádné komentáře.

Někdy můžete, pokud je to zcela nesnesitelné:

Přírodní sladkosti a sušené ovoce.

Suché červené víno.

Čočka.

Kozí nebo ovčí sýr bez přísad.

Fotka: pixabay.com

Tři jídla z paleo diety

Připravili jsme pro vás tři jednoduché recepty z oblasti paleo výživy. Po přípravě pokrmů pochopíte: je to chutné a jednoduché. Tyto recepty samozřejmě nelze klasifikovat jako přísné paleo, ale v přísném paleo je zakázáno téměř vše.

Dušená krůta na zelenině

Budete potřebovat: 500 g krůtího řízku, citron, 2 cibule, 2 lžíce olivového oleje, hrnek zeleninového vývaru, lžíci medu, koření, které máte rádi.

K získání chuti je potřeba citron. Ze zbylé citronové kůry je třeba po nastrouhání vymačkat šťávu a nakrájet cibuli. Poté byste měli na pánvi rozehřát všechen olej, orestovat krůtu, cibuli a kůru. Zalijeme vývarem, citronovou šťávou, medem. To vše dusíme 20–30 minut pod pokličkou, podáváme se zeleným salátem nebo zeleninovou přílohou.

Krémová polévka ze zelených fazolí

Budete potřebovat: 500 g zelených fazolek, 500 ml zeleninového vývaru, 2 stroužky česneku, 2 cibule, trochu čerstvé petrželky, sůl, pepř, koření podle chuti, zakysanou smetanu.

Česnek a cibuli nakrájejte, přidejte 150 ml vývaru a 10 minut vařte na prudkém ohni. Přidejte zelené fazolky, vařte dalších pět minut, přilijte zbylý vývar a vařte dalších 5-7 minut na středním plameni. Poté přidejte 250 g zakysané smetany a vše rozmixujte na pyré mixérem. Osolíme, opepříme, posypeme muškátovým oříškem, ozdobíme petrželkou.

Ovesné muffiny se sušenými meruňkami

Budete potřebovat: 100 g ovesných vloček, 40 g sušených meruněk, 40 g tvrdého parmazánu, 150 ml mléka, sůl a pepř.

Ovesné vločky se zalijí mírně ohřátým mlékem, nechají se 20 minut, poté je třeba přidat strouhaný sýr. Vše osolíme, opepříme a dobře promícháme. Vzniklé těsto vložte do pečicích formiček a poté je vložte do silikonové formy, aby se muffiny nerozteklo a neztratily svůj vzhled. Navrch je třeba vše ozdobit nasekanými sušenými meruňkami. Pečte 20–30 minut v dobře vyhřáté troubě na 180 stupňů.

Fotka: pixabay.com

Co je dobré a co špatné?

Několik pozitivních zpráv o paleo stravě:

Snadné přenášení, žádný pocit hladu a žádné omezení porcí.

Naučíte se ovládat, co jíte.

Sníží se hladina cukru v krvi a cholesterolu.

Po vysazení diety znovu nepřiberete.

A ta moucha:

Vysoká cena kvalitních produktů pěstovaných v divokých podmínkách.

Není vhodné pro osoby s onemocněním ledvin a jinými chronickými onemocněními.

Nevhodné pro vegany a vegetariány, protože nahrazují maso sójou a čočkou.

Nízké množství sacharidů může negativně ovlivnit vaše zdraví.

Pojďme to shrnout

Západní celebrity, které považují paleo výživu za základ – , , , Matthew McConaughey, .

Lidé, kteří jedí paleo, si často udržují postavu v kondici pomocí CrossFitu. Koneckonců, je nemožné vybudovat krásné tělo se svaly bez bílkovin. Proto se cítí energičtí, veselí, dobře spí a nepřibírají na váze. To vše přispívá k efektivnímu tréninku.

Paleo dieta a crossfit se v tréninku dokonce vyvinuly do speciálního směru – paleo fitness. Nový sport je spojen se jménem Francouze Erwana le Correho. Trenéra obdivuje mnoho novinářů, kteří si s ním dokázali zacvičit v newyorském Central Parku. Tam se paleo stoupenci dočasně promění v jeskynní lidi: běhají bosi, skáčou, lezou po stromech, plazí se, plavou v řece a nosí kameny. Zelená tělocvična vám pomůže dostat se blíže k přírodě a trénovat přirozeným způsobem pro lidi.

V Rusku se takový sport zatím nijak zvlášť neprovozuje, ale mezi našimi krajany se najdou i vyznavači paleotréninku.

Paleo strava a paleo fitness jsou jakýmsi pokusem o „návrat ke kořenům“. Touha ponořit se do doby, kdy lidé dostávali jídlo k životu, a nežili proto, aby jedli. Měli lepší kontrolu nad svými těly, byli v souladu s přírodou a zdravější než obyvatel moderní metropole.

Tento typ diety vyzkoušejte až po konzultaci s lékařem a nezapomínejte vypít alespoň 8 sklenic vody denně.

Předtím Yellmed podrobně hovořil o keto dietě.