Zjisti, jak se vyhnout nákupu jedovatých brambor

Zaměstnanci regionu připomněli obyvatelům Volgogradu pravidla pro výběr brambor.

Při výběru kvalitních a chutných brambor byste měli věnovat pozornost barvě bramborových hlíz. Červenofialové hlízy jsou tedy bohaté na antokyany, které mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Žluté bramborové hlízy, které obsahují velké množství karotenu, pomohou zlepšit zrakovou ostrost.

Měli byste se však vyhnout konzumaci brambor se zelenými skvrnami. Tyto skvrny ukazují na přítomnost toxické látky zvané solanin v hlízách. Tato látka se hromadí v důsledku nesprávného skladování a může způsobit vážné poškození lidského těla.

Přípustná trvanlivost brambor je asi jeden rok, ale odborníci doporučují používat mladé brambory, které se skladují nejdéle 3–4 měsíce od data sklizně.

Hlízy by měly být pevné a bez bílého povlaku. Při nákupu brambor byste měli dát přednost středně velkým hlízám, protože obsahují vyšší obsah živin než velké.

V závislosti na způsobu vaření byste si měli vybrat různé druhy brambor. Bílé brambory s nízkým obsahem škrobu se tedy prakticky nerozvaří a růžová odrůda je vhodná do salátů. Modré a fialové hlízy mají ořechovou příchuť.

Upozorňujeme, že při pěstování brambor se ošetřují chemikáliemi proti škůdcům. Není však třeba se obávat, při správném použití nezpůsobují žádné poškození lidského zdraví, uvádí oddělení.