Bez semínek a trnů Pairwise upraví geny ostružin a malin

Start využívá technologii úpravy genů CRISPR ke změně DNA ostružin a malin tak, aby v v budoucnu může zlepšit produkci bezsemenných bobulí, zlepšit strukturu rostlin, aby byly plody dostupnější, a odstranit trny z keřů, aby byla sklizeň efektivnější a bezpečnější.

Podle Toma Adamse, spoluzakladatele a generálního ředitele společnosti Pairwise, poptávka po bobulích roste, ale existují překážky, které farmářům brání v pěstování tohoto typu produktů: krátká trvanlivost, chuť a textura bobulí. V některých případech výrobci odmítají chutnější bobule ve prospěch těch, které se snáze sbírají.

Agrostartup hodlá zbavit chutné a zdravé bobule semínek a vnést do nich vlastnosti, které má jiné ovoce.

Pairwise začal pracovat v roce 2018 s ostružinami a černými malinami, které obsahují vysoké hladiny anthokyanů a pětkrát až šestkrát více antioxidantů než borůvky. Na rozdíl od červených malin, které byly dovezeny z Turecka, černá verze pochází ze Severní Ameriky. Obsahuje více semínek a má jinou chuť.

Keře ostružin obvykle rostou velmi velké a mají mnoho trnů, takže společnost plánuje vyrábět „vylepšenou verzi“ bobule bez semen a trnů. Práce na úpravě rostlinných genů by měly být dokončeny do roku 2025.

GMO rostliny jsou dlouhodobě kritizovány. Skeptici mluví negativně o bezpečnosti těchto plodin v každodenních potravinách a v prostředí, ve kterém rostou. Zakladatel Pairwise Tom Adams, bývalý viceprezident společnosti Monsanto, řekl, že jednou z otázek, kterou maloobchodníci často kladou, je, zda ovoce a zelenina, které produkují, jsou geneticky modifikované.

Technologie CRISPR je proces, při kterém je možné odstranit nebo změnit sekvenci genomu tak, aby se neobjevila konkrétní vlastnost nebo byla výraznější požadovaná charakteristika. Na rozdíl od genetické modifikace, kdy se do rostliny přidává nový materiál DNA, CRISPR zahrnuje práci s existujícím genomem. Když bobule a další produkty, jejichž DNA byla „upravena“ společností Pairwise, dorazí na pulty obchodů, na obalu se vytiskne čárový kód, který spotřebitele nasměruje na webovou stránku. Internetový portál poskytne veškeré informace o tom, jak byly produkty vyrobeny.

Kromě bobulí Pairwise pracuje na dalších typech produktů, které jsou v různých fázích vývoje. Například pomocí úpravy genomu získá listová zelenina pikantnější chuť. Jeho prodej je plánován na rok 2023. Kromě toho mají specialisté společnosti v úmyslu vytvořit vypeckované třešně. Pak se získané zkušenosti použijí pro podobný vývoj, ale s nektarinkou.

Fotka – pexely