Proč je potřeba čistit lednici jednou týdně

3 Chladničky se systémem No Frost. Pro mnoho hospodyněk se tento výdobytek vědeckotechnického pokroku stal skutečným zázrakem, který podle návodu stačí rozmrazit jednou za půl roku nebo za rok. Po zbytek času speciální systém udržuje požadovanou teplotu v chladničce, aniž by se hromadil led. A pak mnohé z hospodyněk došly k závěru, že ledničku je nutné mýt častěji, než ji odmrazovat. V nejlepším případě umyjí chladicí jednotku jednou za měsíc nebo dva.

Mezitím Microban Europe zkoumal ledničky se systémem No Frost na přítomnost bakterií. Ukázalo se, že například jen na stěnách ovocných truhlíků bylo nalezeno 750krát více bakterií, než povolují evropské normy.

Když se v polovině minulého století ve Spojených státech rozšířily ledničky, vypukla tam vlna střevních infekcí. K otravám došlo z různých produktů, z nichž většina byla skladována v lednicích. Než začala epidemie otravy, byli si lékaři jisti, že bakterie, které přispívají k rozvoji různých střevních infekcí, umírají při nízkých teplotách. Ukázalo se však, že se pouze přizpůsobily novým „chladicím“ podmínkám. Některé druhy plísní přežívají i při minus čtyřech stupních Celsia.

Podobné studie provedl mikrobiolog Fur-Chin Chen z USA (University of Tennessee). Z jeho závěrů vyplývá, že čtvrtina kontrolovaných lednic, které na první pohled vypadají docela čistě, se prostě jen hemží všemožnými bakteriemi, které se tam usadily díky dlouhodobě skladovaným produktům.

Specialisté z New Orleans Institute of Food Technology citují statistiky, podle kterých se lednice myjí v 50 procentech případů jednou za měsíc. To způsobuje množení bakterií. Aby se tomu zabránilo, je podle vědců třeba ledničku umýt jednou týdně. Navíc to provádějte dezinfekčními prostředky, které zabíjejí jakýkoli druh bakterií. Včetně E. coli, salmonely, listerie, jejichž přítomnost v ledničkách žen v domácnosti objevili britští vědci. Mimochodem, lednice označují za nejšpinavější místo v bytě: ve stejných zásuvkách na zeleninu a ovoce našli osm tisíc bakterií na centimetr čtvereční. To je vysvětleno jednoduše: krabice na zeleninu jsou nejteplejším místem v lednici.

Ne náhodou je v kuchyňských chladicích jednotkách celý systém umístění produktů. Například sýr, klobása, hotové pokrmy včetně salátů se ukládají do polic nejblíže mrazáku (horní nebo spodní, podle konstrukce chladničky). Vejce, uzavřené džusy a jogurty, majonéza, máslo a tvrdé sýry se obvykle skladují ve dveřích a na policích dále od mrazáku.

Je třeba si uvědomit, že pokud se bakterie dostanou do lednice s jídlem, ani v mrazáku tam neumírají, ale pouze se přestanou množit. Poté, co jste z chladničky vyjmuli produkty, které způsobily množení bakterií, samotné bakterie nezmizely, protože se podařilo rozšířit po celé lednici. Zbavíte se jich až po umytí speciálními přípravky.

Odborníci tvrdí, že kromě týdenního mokrého ošetřování lednice je nutné ji jednou za měsíc umýt horkou vodou, což zaručuje zničení hub, které přispívají k růstu plísní. Nejčastěji se objevuje na prošlých nebo napůl snědených potravinách dlouho zapomenutých. Z tohoto důvodu by se například zpola snědená okurka neměla vkládat do zásuvky na zeleninu, ale měla by se umístit na „nejchladnější polici“, kde se obvykle skladují měkké sýry a saláty. A ve výrobcích, které jsou skladovány po uplynutí doby použitelnosti, se bakterie exponenciálně množí a aktivují proces fermentace.

Další důležitý bod: pokud budete umývat lednici méně než jednou týdně, nepříjemného zápachu se zbavíte jen těžko. Stane se to v každém případě, protože míchání různých produktů v jednom prostoru také vede k míchání pachů. Po dlouhou dobu se doslova „zažírají“ do stěn chladničky.

Příspěvek Proč je potřeba umývat lednici jednou týdně appeared first on Smart.