Obyvatelé Doněcka sdílejí recepty na velikonoční koláče

Rostovská oblast, 22. dubna 2022. Televizní kanál „DON 24“. „No, jak? Den volna, přicházejí hosté a příbuzní. Pojďme si sednout ke stolu.” – “Pečeme velikonoční koláče, jako všichni pravoslavní lidé, slavíme je jako rodina za pasochkou.” „Velikonoční koláčky nesmí chybět a pečeme je sami. Malujeme vajíčka. Samozřejmě je to naše letitá tradice.“ Nadina Povarina připravuje tradiční velikonoční koláče podle staroruského receptu. Dívka si tento pseudonym vzala pro sociální sítě, kde často sdílí výsledky svého neobvyklého vaření. Její velikonoční dorty nepoužívají umělá barviva, dokonce nejraději zdobí cukroví suchými okvětními lístky růže a chrpy. Stejné pravidlo platí pro barvení vajec – pouze přírodní suroviny. „To je barva, je to jako vesmír. Dokázali jsme to díky ibišku.“ Recept je sice tradiční, ale způsob přípravy v moderní kuchyni je jednoduchý a rychlý. Kváskové těsto kyne rychleji v sušičce, Nadina ho používá jako stroj na tinkturu. Nadezhda Kaplina: „No, upřímně, ani si neumím představit, že bych to hnětl ručně. Ne, hnětl jsem to rukama. Pamatuji si, že moje babička používala kbelíky jen rukama, opravdu. Protože velikonoční těsto je potřeba hníst velmi dlouho. To znamená, že pokud to hnětete rukama, trvá to nejméně 30 minut. Ale existuje planetární ponorný mixér, který svou práci dělá dobře.“ V bratrské kuchyni kláštera Svatého Don Starocherkasského se do těsta přidávají domácí produkty: kandované ovoce, mléko z místní farmy a svěcená voda. Nikon Sandulsky, hieromonek, děkan kláštera Svatého Don Starocherkasského: „Koneckonců, klášter je také starodávná tradice, že se uchovávají produkty, ty pravé, kterými jako Pán chtěl být: skutečné mléko, skutečné máslo . Tak je to u nás. A nejdůležitější je modlitba.” Na církevní pracovníky čeká ještě hodně práce. Velikonoční bohoslužby se konají v noci ze soboty na neděli.