6 hrachových polévek

Hrášková polévka může být lehká, krémová, téměř dezertní, pokud je ze zeleného hrášku . A může to být pevný hustý nálev, skoro kaše, pokud je ze sušeného hrášku. Úplně dvě různé chutě – a obě úžasné. Sesbírali jsme 6 receptů na hrachové polévky, kde se hrášek nejčastěji kombinuje s uzeným masem, které mu tak sluší. Nechybí ani klasický příklad s vepřovým kolenem a nechybí ani jeho temperamentní marocká příbuzná, která kromě hrášku vyžaduje i zázvor a adjiku.

Hrášková polévka

Sytá polévka z uzeného vepřového kolena, do které kromě zeleného hrášku dáte celer, cibuli, nakládaný ananas a pusinky. Hrachová polévka

Hrášková polévka s mátou a vepřovým kolenem

Podrobný videorecept, který vám umožní přidat blanšírovaný zelený hrášek nikoli na pánev, ale přímo na talíř. Hrachová polévka s mátou a vepřovým kolínkem

Hrášková polévka s mátou a vepřovým kolenem je abstraktní variací klasického receptu. Uzené vepřové maso je stále přítomno, ale přidává se na konci vaření, aby nedošlo k přetížení světlého kuřecího vývaru, který nahrazuje obvyklý masový vývar. Nejdůležitější podmínkou je, že se důrazně doporučuje polévku před přidáním hrášku vychladit, lepší je začít vařit v nehorké tekutině. A pokud je jasné, že polévku nemůžete sníst najednou, pak je také lepší dát zelený blanšírovaný hrášek na talíře, než ho házet do hlavní mísy. A polévka bude druhý den chutnat lépe.

Hrášková polévka na uzených žebrech se slaninou

Hustá polévka vařená s uzenými vepřovými žebry. Hrudník uvedený v názvu je již umístěn na talíři, nakrájený na malé kostičky. Hrachová polévka s uzenými žebry a slaninou

Hrášková a mátová polévka

Jeden a půl kilogramu zeleného hrášku, trocha máty a šalotky a kuřecí vývar, který polévce dodá hmotu. Polévka z čerstvého hrášku a máty

Bissara hrachová polévka

Silná marocká polévka, ve které známou chuť hrášku doplňuje adžika a zázvor. Hrachová polévka “Bissara”

Polévka z hrachového pyré s uzeným halibutem

Přibližně stejné složení výrobků jako u hráškově-mátové polévky, jen zde na samém konci se k nim připojuje pořádný kus uzeného halibuta. Hrachová polévka s uzeným halibut