Palačinky s jahodami a jahodovou omáčkou

Historie receptu

Jahody jsem jedl jen 2x v životě. A toto je druhé)) Samozřejmě v Salekhardu to přes den nenajdete, ale mám rezervu…

Přečíst celé

Počet porcí: 9, čas: 35 minut

Energetická hodnota na porci

Obsah kalorií – 216,5 kcal, bílkoviny – 4,9 g, tuky – 8,2 g, sacharidy – 30,8 g.

Složení

Pšeničná mouka: 250 g Kuřecí vejce: 1 ks Prášek do pečiva: 1 lžička Jahody: 300 g Rostlinný olej: 50 ml Kefír 3,2 %: 400 ml Cukr: 50 g Vanilkový cukr: podle chuti

Pokyny k vaření

Nejprve rozmrazte jahody. Kefír zahřejte, nalijte ho do mísy, rozbijte do něj slepičí vejce a promíchejte. Přidáme 20 gramů krupicového cukru, vanilkový cukr, přidáme mouku, prášek do pečiva, dobře promícháme, aby nezůstaly hrudky. Pokud je kefír dobře zahřátý, prášek do pečiva začne pěnit a palačinky budou nadýchanější. Do těsta vmíchejte 100 gramů jahod, ale velmi opatrně, protože se jedná o jemnou bobule, která se snadno mele téměř na prášek. Konzistence těsta by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.Rozpálíme pánev, nalijeme na ni 2 polévkové lžíce. rostlinného oleje, naberte těsto polévkovou lžící a nalijte do pánve v určité vzdálenosti od sebe, abyste neskončili s jednou velkou palačinkou. Asi po 40 sekundách budou palačinky z jedné strany opečené, pak je třeba je opatrně zvednout stěrkou nebo vidličkou a převrátit na neopečenou stranu. Zkuste lívanečky na pánev trochu „plácnout“, aby se těsto lehce rozprostřelo po povrchu, budou pak nadýchanější.K smažení každé nové porce palačinek je potřeba přidat více rostlinného oleje, aby byly nelepí se na pánev.Hotové palačinky dáme do misky na papírovou utěrku,aby se vsákl přebytečný tuk.Zatímco se palačinky smaží, dáme zbylé jahody do hrnce s horkou vodou,přivedeme k varu na sporáku , vařte 5 minut, přidejte zbývající krystalový cukr. Nalijte trochu tekutiny do šálku, přidejte 1 polévkovou lžíci. mouky, dobře mícháme, dokud se hrudky nerozpustí, opět dáme pánev s jahodami na sporák, přivedeme k varu a zalijeme šťávou a moukou. Za míchání vařte 3 minuty do zhoustnutí. Odstraňte z tepla a ochlaďte. S výslednou omáčkou podávejte palačinky, podle potřeby posypané skořicí.

Tip na recept

Nikdy neopakujte mé chyby a nepoužívejte Activii na palačinky, i když je to trojitý kefír!!! Placky nevykynou, vyklopí se naplocho a přilepí se na pánev i s olejem! Vezměte si nejběžnější, levný kefír a vychutnejte si báječné palačinky. Do receptu jsem napsal „kefir“, protože je správný.

Sdílet