Sádlo Damskoe, recept na solení

Složení:

Vepřové sádlo – 1,5 kg;

Voda – 1 l.;

Sůl – 5 lžic;

Česnek – 5 stroužků;

Bavkový list – 5 ks.;

Zrnka černého pepře;

Mletý bílý pepř;

Způsob přípravy:

Nejlepší je samozřejmě používat filtrovanou vodu. Smíchejte se solí a vařte na ohni asi deset minut.

Odložte. Nechte vychladnout.

Rozdrťte stroužky česneku nožem nebo lisem (podle toho, co je pro vás výhodnější).

Rozdrťte černý pepř. Bobkový list nakrájíme a smícháme s mletou paprikou. Přidejte do solanky. Dobře promíchejte.

Dále opláchněte sádlo a očistěte pokožku. Nakrájejte na střední kousky. Vložte do skleněné nádoby.

Sádlo zalijeme připraveným lákem a necháme dva až tři dny na chladném místě. Ale nezakrývejte víkem.

Po nasolení je potřeba sádlo vyjmout, osušit a přidat koření podle chuti.

Doporučení pro skladování: Zabalte do fólie a uložte do mrazáku.

Lard „Ladies“ je připraven!