Sleďové suflé je vynikající předkrm k chlebu Borodino

Přátelé, pro všechny milovníky sleďů nabízím slavnostní, nevšední variantu – soufflé s kaviárem. Stejný jako náš oblíbený sleď, ale bez kostí a s máslem! Je to dobrá svačina pro chléb Borodino se silnými nápoji a na novoročním stole bude velmi žádaný.

Sleďové soufflé

Doba vaření: vaření, loupání, krájení a chlazení mi trvalo 1,5 hodiny…

Složení

Sleď – 2 ks.

Složení

Cibule nebo šalotka – 1 ks.

Kyslé jablko – 1 ks.

Slepičí vejce – 3 ks.

Máslo – 60 g

Sleďový kaviár – 150 g

Petržel – na ozdobu

Červená paprika – 0,1 g (na ozdobu)

Složení

Složení

Vaření

Vyčistěte sledě. Vyfiletujte, odstraňte všechny kosti a nakrájejte najemno. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, zalijeme vroucí vodou, aby se odstranila přebytečná štiplavost. Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince, nakrájíme najemno. Sleďové jikry nakrájíme nadrobno. Máslo nakrájejte na kostky.

Vaření

Všechny připravené ingredience vložte do mixéru a vyšlehejte do hladka.

Vaření

Vzniknutou směs můžete dát do servírovací nádoby a před položením na novoroční stůl uchovat mírně v chladu, bude lépe držet tvar. Další možností je dát potravinovou fólii do nádoby a směs udržovat trochu chladnou. Poté ji vyklopte na servírovací misku a ozdobte ji podle své chuti.

Vaření

Použil jsem list petržele a přidal jsem trochu červené ze sladké papriky – vznikly mi malé jemné květy.

Připravené jídlo

Pro ty, kteří nejí máslo, řeknu, že másla je velmi málo – je to jako spojovací článek. Je tam hodně sleďů, cítíte sladkou cibuli, ale celý smysl je v kaviáru. Dodá suflé jednoduše kouzelnou chuť a příjemné, lehké křupnutí. Mimořádná pochoutka!!! Přátelé, chtěl jsem se vyfotit s chlebem Borodino, ale stalo se, že jsem si při vaření nevšiml, jak jsem snědl chleba se suflé, protože je velmi chutný! Je dobře, že z tohoto složení produktů byly získány tři takové nádoby. Mám nápad: vytvořit něco z tohoto suflé a podávat to z jiného úhlu!!! Připravte se, přátelé, radujte se, bavte se! Šťastný nový rok!!!