Džem z melounových slupek, vlastních už nemáte dost, dokonce se zeptejte sousedů.

V předchozím receptu jsem mluvil o nakládaných melounech a teď chci mluvit o recept na krustu z melounového džemu Jak se říká, bezodpadová výroba. Džem není pro každého, ale třeba si někdo bude chtít tuto pochoutku připravit a prodloužit si tak pocit léta.

Jam

Složení

Slupky z melounu – 1 kg

Cukr – 2 kg

Kyselina citronová – 1/2 lžičky

Skořice (volitelné)

Voda – 500 ml

Doba vaření – 2 hodiny + 4 hodiny vyluhování džemu.

Vaření

Odřízněte zelenou slupku a odstraňte červenou dužinu z kůry melounu. Pokud zbyde trochu dužiny, žádný problém. Chuť to rozhodně nezkazí! Vznikají nám bílé krusty. Nakrájejte na libovolné kousky a zalijte vodou.

Plátky

Dejte na oheň a vařte 10–15 minut. Vyjměte, vložte do cedníku, nechte odkapat přebytečnou vlhkost a vychladněte.

Kůrky se uvařily a zchladily

Rozpusťte cukr ve vodě a uvařte cukrový sirup. Po rozpuštění cukru přidáme kyselinu citronovou a do směsi přidáme slupky z melounu. Vařte 30-40 minut. Poté směs stáhněte z ohně a nechte 2 hodiny vyluhovat. Poté jej znovu nastavte na 30–40 minut. Odstraňte z ohně a nechte znovu dvě hodiny. A naposledy dejte na oheň, vařte 20-30 minut. Kůrky by měly být průsvitné. Vložte džem do sklenic, uzavřete je a zabalte do teplé přikrývky. Lze skladovat bez chlazení.

Džem je připraven

Existují i recepty na džem z dužiny vodního melounu, ale upřímně řečeno, je mi líto ho na džem použít. Zvláště když se jedná o vodní melouny, které se obtížně pěstují ve sklenících a v našem klimatu. Používáme tedy pouze krusty. Zkuste to taky. Možná se vám to bude líbit. A dobrou chuť!